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JC-FZ300電子式粉質(zhì)儀
JC-FZ300型電子式粉質(zhì)儀經(jīng)全新設(shè)計升級改進的一款經(jīng)典成熟的電子式粉質(zhì)儀，其穩(wěn)定性、重復(fù)性和耐用性已經(jīng)較之前都有所改善！RJ45網(wǎng)口數(shù)據(jù)采集和揉面缽軟件自動識別功能，具有數(shù)據(jù)傳輸穩(wěn)定、抗干擾強，自動化程度高等優(yōu)點。
  • 產(chǎn)品簡介
  • 產(chǎn)品參數(shù)
  • 產(chǎn)品視頻
1? RJ45以太網(wǎng)數(shù)據(jù)接口，支持10M/100M自適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)連接速度,數(shù)據(jù)傳輸穩(wěn)定并適合遠距離傳輸；也可連接無線路由器，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的無線傳輸。
2? 揉面缽隨意換：300g和50g揉面缽隨意互換,儀器識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序,無需操作者選擇。
3? 多重安全保護措施：過載自動停機,雙按鈕啟動，開蓋停機。
4? 智能程序感應(yīng)儀器動作，自動啟動繪圖。
5? 分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，并可同時顯示多至12個粉質(zhì)圖，方便查詢并比較其細微差別。
6? 外形和機箱全新設(shè)計，機箱小型化，更適合寬度 小的案臺。
儀器型號： 電子式JC-FZ300型
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997
電源功率： AC220V50Hz或AC380V50Hz，200W
標(biāo)準(zhǔn)配置： 300g揉面缽， 50g揉面缽選配
樣 品 量： 300g(300g型揉面缽) 或50g(50g型揉面缽)
扭矩測定方式： 電子動態(tài)扭矩傳感器
傳感器精度： C3級
計算機數(shù)據(jù)接口： RJ45以太網(wǎng)接口
主攪拌葉片轉(zhuǎn)速： 63±1r/min
主副攪拌葉片轉(zhuǎn)速比： 1：1.5
坐標(biāo)刻度范圍： 橫坐標(biāo)0－40min,縱坐標(biāo)0—1000FU
橫坐標(biāo)速度： 10mm/min
單位轉(zhuǎn)矩： 300g揉面缽9.8±0.2 mN?m/FU 50g揉面缽1.96±0.04 mN?m/FU
尺寸重量： 長77寬49高36cm高58（加滴定管架）重約65Kg
注： ① JFZD300型標(biāo)準(zhǔn)配置含300g揉面缽，50g揉面缽選配；具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。
② 標(biāo)準(zhǔn)配置含恒溫水浴槽和軟件，計算機由用戶自備或由供應(yīng)商代購，具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。
典型粉質(zhì)圖
儀器基本原理
定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。
粉質(zhì)圖及粉質(zhì)實驗參數(shù)
由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強度：
? 吸水量 面團大稠度值達到500FU時的加水量，單位：mL/100g
? 形成時間 從加水始至粉質(zhì)曲線達到大稠度時的時間間隔，單位：分鐘
? 穩(wěn)定時間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU標(biāo)線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘
? 弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）
? 質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達到大稠度并衰降30FU處時間軸坐標(biāo)長度，單位：mm
典型應(yīng)用
JC-FZ300型電子式粉質(zhì)儀可以評價面粉品質(zhì)，確定改良劑的改良效果，指導(dǎo)食品生產(chǎn)工藝。其主要用途主要有以下方面：
⑴ 評價面粉吸水能力。
⑵ 通過檢測面團流變學(xué)特性，評價面粉筋力強度（形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）。
⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。 ⑷ 制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。
⑸ 控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝。 ⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。
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