《通知》部署加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作要突出七個(gè)重點(diǎn)：
一是突出經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生檢查，要求各地市場監(jiān)管部門進(jìn)一步加大對餐飲單位、商場超市、農(nóng)（集）貿(mào)市場等重點(diǎn)場所監(jiān)督檢查力度，督促餐飲單位、商場超市等重點(diǎn)場所認(rèn)真落實(shí)清潔消毒要求，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生條件。
二是突出庫存和采購食品的查驗(yàn)，督促食品經(jīng)營者依法履行食品安全主體責(zé)任，全面自查自糾，對庫存食品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行盤點(diǎn)清查，及時(shí)清理過期和變質(zhì)的食品原料，嚴(yán)格執(zhí)行采購食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)要求，保障經(jīng)營的食品質(zhì)量安全。
三是突出商超散裝食品的管理，要求散裝直接入口食品使用加蓋或密閉容器盛放銷售，采取相關(guān)措施避免人員直接接觸食品。銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)佩戴手套和口罩；銷售冷藏冷凍食品，要確保食品持續(xù)處于保障質(zhì)量安全的溫度環(huán)境。
四是突出餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，督促餐飲單位從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，按要求和規(guī)范洗手、制作菜肴，嚴(yán)控加工制作過程食品安全風(fēng)險(xiǎn)。要求網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)對送餐人員嚴(yán)格開展崗前健康檢查，配備口罩等防護(hù)用具，測量體溫。
五是突出農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動(dòng)物及其制品交易的相關(guān)規(guī)定，農(nóng)貿(mào)市場開辦者要建立入場活禽銷售者檔案，銷售者要掛牌經(jīng)營。經(jīng)營活禽和禽肉要索取留存動(dòng)物檢疫合格證明，經(jīng)營生豬產(chǎn)品要索取留存“兩證一報(bào)告”。
六是突出產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢，要求各地市場監(jiān)管部門加大對糧油菜、肉蛋奶等一日三餐生活必需品的抽檢力度，切實(shí)防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。做好食品安全投訴舉報(bào)信息的及時(shí)處理，依法從嚴(yán)從重查處違法違規(guī)行為。
七是突出“三保”行動(dòng)引導(dǎo)，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)積ji參與保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)“三?！毙袆?dòng)，保證商品價(jià)格不漲、質(zhì)量不降、供應(yīng)不斷，眾志成城抗擊疫情。
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序號(hào) |
設(shè)備名稱 |
型號(hào) |
備注 |
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1 |
食品安全檢測儀 |
JC-KB-2 |
食品添加劑、瘦肉精等、肉蛋奶 |
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2 |
農(nóng)藥殘留檢測儀 |
JC-5M |
果蔬農(nóng)藥殘留檢測 |
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3 |
ATP細(xì)菌檢測儀 |
LBY-420 |
檢測食品細(xì)菌，餐盤表面潔凈度 |
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4 |
微生物限度檢測儀 |
JC-WX300 |
三聯(lián)、六聯(lián)?？谡直砻婕?xì)菌檢測、除菌處理 |
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5 |
病害肉檢測儀 |
JC-300Z |
檢測肉類變質(zhì)情況 |
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6 |
肉類水分檢測儀 |
JC-BXR |
檢測注水肉 |
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7 |
食用油品質(zhì)檢測儀 |
JC-270A |
檢測煎炸油ji性組分 |
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8 |
食品采樣箱 |
JC-CYX |
食物中毒樣品、食品（鹵味、糕點(diǎn)、餐具等）的采樣，鋁合金箱體 |
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9 |
食品快檢前處理一體機(jī) |
JC-JX30 |
樣品前處理用 |
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10 |
豬瘟檢測儀 |
JC-PCR |
豬瘟檢測 |